
由于猕猴桃自身的特性,不能太久的存放,就衍生出了一些副产品,如猕猴桃汁,猕猴桃干等等。猕猴桃干除了保留一部分的猕猴桃的营养素,主要的就是容易存放,使用方便,这样人们在有需求的时候,可以随身携带。吃猕猴桃干除了可以获取一些猕猴桃的营养,人们食用方便之外,就是为人们的日常生活,又增添了一种零食,而这种零食一般是X于那些油炸食品的,所以这一点也是好处。
传统的猕猴桃干燥采用自然晾晒或土炉烘烤的方式,这些方式的主要特点就是成本低,但自然晾晒时间周期长,卫生条件差,品质和产量得不到保障,土炉烘烤虽然时间较自然晾晒短,但是烘干温度难以把控,干燥品质不一,卫生条件也比较差,存在安全隐患,需要人工值守耗费人力资源,存在环保问题等。随着空气能热泵烘干机的出现,很多农副产品,水果加工都逐渐应用上了热泵烘干技术,猕猴桃干也不例外。
猕猴桃干的加工工艺流程简单介绍如下,从选果开始,到清洗猕猴桃果,再用碱浸泡,用酸中和处理,然后漂洗,烘干前再切片摆盘,再使用猕猴桃烘干机进行烘干,出来就是猕猴桃干成品了。
猕猴桃的处理过程:碱浸一般用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟,接着就用1%HCL中和,常温下大约30秒。再放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
猕猴桃的烘干过程:先将猕猴桃切去两端片,修去残余果皮,然后横切成4mm-6mm厚的薄片。用筛网烘盘将切好的猕猴桃片摆放均匀,用带轮子的物料小推车推入烤房内。启动空气能猕猴桃烘干机,将烘干温度设置在65℃-75℃,烘干时间约20h-24h,成品干燥后含水量在20%以下即可完成烘干。
广州赛百诺在热泵烘干这个行业已经探索前行了多年,有着丰富的烘干行业经验,更有数不清的烘干案例。也正是凭借着这些丰富的烘干行业经验,广州赛百诺能够为用户提供X质的烘干设备和X质的烘干服务。
猕猴桃烘干机/奇异果烘干机应用实例:湖北某食品加工厂采用我司型号SBN-HGJ06CH的热泵型猕猴桃烘干机/奇异果烘干机一台,配25立方左右保温烘干房,一次性加工八百斤左右的猕猴桃(奇异果),每小时耗电量在六度电左右,烘烤出来的猕猴桃(奇异果)干味道颜色品质俱佳,客户相当满意。