又稱MAP，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門先進技術

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1：貯藏期長而且貨架期也長； 2. 最有效地保持原有品質（色、形、香、味、口感和營養素）； 3. 改變包裝樣式，提高產品包裝檔次。

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氣調保鮮箱用于對果品蔬菜的氣調保鮮試驗，是微生物、環保、食品生產以及教育科研單位不可缺少的實驗室基礎設備。

所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％、5％，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，

用于蔬菜、水果儲藏研究及貯存。

氣調保鮮系統

有機蔬菜由于田間熱對菜體的影響，在包裝前最好通過真空預冷機進行快速、均勻降溫處理后進行氣調包裝。

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果蔬氣調保鮮包裝機保鮮原理?： 新鮮果蔬用透氣性塑料薄膜包裝密封后，果蔬的呼吸活動消耗包裝內空氣中的O2并產生差不多等量的CO2，逐漸構成包裝內與大氣環境之間的氣體濃度差。